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2022/10/08 Sat.
ハラミジャーキー
みやげ横丁
鹿児島名物 / 食肉加工品
2022/10/08 Sat.
ハラミジャーキー
鹿児島黒豚の「はらみ」をジャーキーに仕立てました♪
ハラミとは「横隔膜」のことで、分類上はホルモンに該当します。
食感が精肉に近いことから「お肉」としての存在感もあり、適度な脂があることからも密かな人気の部位です。
「牛ハラミ」などは焼肉屋さん等で聞いたことがあるかもしれません。
「ハラミ」「サガリ」どちらも横隔膜になります。
豚一頭から200ｇ～400ｇしかとれないこちから希少部位とも呼ばれています。
その「はらみ」をジャーキーにしました。
もも肉とは違う食感や柔らかさ、奥行きのある深い味わいはハラミならではの特長です。
今回、和牛オリンピック開催記念として特別に作成しました！
原料の仕入れ等厳しいものがあるために今後の製造は難しく、現物限りになってしまいますが、この機会にいかがでしょうか。
和牛に負けない「黒豚」の魅力をどうぞ♪
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