エリアガイド
みやげ横丁
イベント
アクセス
SHOP BLOG
ショップブログ
2022/09/23 Fri.
黒毛和牛【くり】♪
みやげ横丁
鹿児島名物 / 食肉加工品
2022/09/23 Fri.
黒毛和牛【くり】♪
希少部位に当たる【くり】。
ステーキ用にカットしてみました。
牛の肩～前脚の上部にあたる部分のお肉で、運動量が多い部位になるので肉質はしっかりしていますが脂肪の少ない赤身肉中心のお肉になります。
運動量が多い＝旨味が豊富
という定説通り、タンパク質が多く濃厚な味が特長です。
一説によれば見た目が「栗」の形に見えることから付いたとも言われます。
もちろん、大きさは違いますが、イメージとしてですね。
一口大にカットしたコロコロステーキ用も含めて「スキンパック」を利用してみました。
よろしければ見るだけでもいかがでしょうか。
SNS SHARE
一覧に戻る
floor01
鹿児島名物 / 食肉加工品
