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2022/09/30 Fri.
イチボ
みやげ横丁
鹿児島名物 / 食肉加工品
2022/09/30 Fri.
イチボ
牛もも肉の一部にあたる「イチボ」。
最近は聞いたことがある方も多いのではないでしょうか。
約200ｋgの牛から約2ｋｇくらいしかないお肉になることから希少部位と言われます。
赤身肉中心のもも肉にありながら、黒毛和牛特有の程良い霜降りの脂がバランス良く入っているために、柔らかさとほんのりとした甘さ、豊かな旨味を感じさせてくれます。
独特の風味がある部位とも言われる所以です。
ステーキ用にカットしたものをスキンパックにしてみました♪
硬いイメージのモモ肉の概念を変えるステーキはいかがでしょうか。
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鹿児島名物 / 食肉加工品
