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2021/09/05 Sun.
サーロインの、しゃぶしゃぶ用スライス♪
みやげ横丁
鹿児島名物 / 食肉加工品
2021/09/05 Sun.
サーロインの、しゃぶしゃぶ用スライス♪
Sir（サー）の称号を持つ部位である「サーロイン」。
最高の肉質を誇り、ステーキの代名詞にもなっています。
通常は圧倒的にステーキとしての料理が多いサーロインですが、しゃぶしゃぶ用の厚さにスライスしてみました。
もちろん「焼しゃぶ」でもOKです。言い換えるとしたら、焼しゃぶ＝大判焼肉、若しくは極薄ステーキでしょうか。
しゃぶしゃぶにしても、焼しゃぶにしても、少し赤みが残る程度にサッと火を通すのがコツ。味付けはシンプルなものにするとお肉本来の旨みを味わうことが出来ます。
カットしたり折り曲げたりするのがもったいなくて、スライスそのままの大きさで、原型そのままの姿でパックしてみました。
グツグツのお鍋にサッと浮かべても良し。
網やフライパンで躍り上がるように焼きあがるのを眺めるのも良し。
もちろん、一口大にカットして楽しむのも良し。
好きなように調理してみるのも面白いものです。
お家で過ごすプチ贅沢な時間。
ちょっとしたサプライズにもいかがでしょうか。
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