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2024/06/28 Fri.
6月の、肉の日♪ トモサンカク♪
みやげ横丁
鹿児島名物 / 食肉加工品
2024/06/28 Fri.
6月の、肉の日♪ トモサンカク♪
毎月恒例♪
29日はお肉の日！
ということで、6月の「肉の日」が始まりました。
今月の開催は6月30日(日)までの期間、実施させていただきます。
今回の目玉⁉は「トモサンカク＝友三角」。
牛モモ肉の後ろ脚の付け根あたります。切り取った断面が三角形なので「ともさんかく」と呼ばれています。
赤身中心のもも肉にありながら霜降り(サシ)が入るためにコクと旨味を楽しむことができるお肉ですが、取れる分量が少ないために「希少部位」とされています。
※簡単に
【もも肉】＞【外モモ＝内モモ＝ランプ・イチボ＝シンタマ】＞【トモサンカク＝マルカワ＝カメノコ＝シンシン】
といった感じに分割されていきます。
なんとも文章に表現しようがないのですが、この機会に現物を見てみるのも良いのではないでしょうか。
ステーキ用はもちろん、焼肉用やコロコロステーキ用等々、様々なカットでご用意しております♪
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