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2021/09/29 Wed.
牛テール「焼肉」用
みやげ横丁
鹿児島名物 / 食肉加工品
2021/09/29 Wed.
牛テール「焼肉」用
テールスープでお馴染みの牛テール。豊富なダシと濃厚なコクを味わえる調理方法のひとつです。
その牛テールをそのまま、焼肉用の厚さで骨付きのまま、薄く輪切りにしてみました。
中心にある骨はそのままなので、ある意味「骨付き肉」とでも言えるでしょうか。
円形状なので見た目もどことなく華やぎのあるものになっていますね。
このテール焼肉用、レアでも良いのですが、骨付きなのでじっくり焼くのもおススメです。
ギュッと凝縮された旨味と、深いコクを楽しめるのではないでしょうか。
もちろん、スープ料理等に利用されるのもOK。
様々な使い方もできる見た目も斬新な、テールの輪切りスライスです♪
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